CUIDADOS COM COMIDAS NA PRAIA
É muito importante checar as condições de higiene na hora de escolher onde comer.
A combinação sol e alimentos mal armazenados pode render muita dor de cabeça. Na hora de escolher o que vai comer na praia todo cuidado é pouco, pois o risco de ingerir alimentos estragados é muito grande. Por esse motivo, as prefeituras do litoral norte do Brasil resolveram aumentar a fiscalização de ambulantes nas praias e proibiram a venda de frituras na areia. Um número muito grande de turistas apresentou no último verão intoxicação alimentar depois de consumirem lanches no litoral do Nordeste. Muitas vezes os quiosques e ambulantes não vendem alimentos adequados para se consumir na praia. Por isso deve-se redobrar o cuidado. O campeão da lista dos alimentos que apresentaram maior risco de intoxicação foi o espetinho de camarão. Como não são mantidos aquecidos, podem desenvolver bactérias. Os frutos do mar e os camarões são considerados por médicos e técnicos da Vigilância Sanitária como alimentos de fácil deterioração. Por isso devem ser mantidos sempre refrigerados ou congelados e podem apresentar muitos riscos se durante o preparo não forem respeitadas as regras básicas de higiene Churrasquinhos, sanduíches com maioneses, bebidas em galão, marcas de sorvete desconhecidas, não arrisque. O ideal é consumir produtos de marcas já conhecidas pela qualidade ou levar de casa opções mais saudáveis, que não apresentem riscos à saúde.
Também não se engane com os lanches ditos “naturais”. Muitos levam maionese, outra campeã em intoxicações por causa da bactéria salmonela, responsável por infecções intestinais. Os sanduíches com hambúrguer ou salsicha também devem ser evitados porque dependendo das condições de armazenamento, a carne pode estar estragada.
Risco à saúde
É muito importante checar as condições de higiene na hora de escolher um quiosque na praia. O óleo usado para as frituras na maioria das vezes é reaproveitado. Quanto mais ele é usado, mais saturado ele fica e a gordura pode ficar nas paredes do estômago causando mal-estar. Como não temos como checar os quiosques para ver como os petiscos são preparados, uma opção é escolher aqueles que estão mais movimentados e aqueles nos quais é possível observar a aparência do que é servido. Crianças e bebês precisam de cuidados especiais. A melhor opção é levar o que a criança já está acostumada a comer de casa. Sucos, frutas frescas e biscoitos podem ajudar a diminuir a fome até a hora de chegar em casa. Apenas o suco de laranja deve ser evitado, porque ele perde suas propriedades 10 minutos depois de ser preparado. Doenças veiculadas por alimentos
O verão é a época de maior ocorrência das DVAs, ou seja, doenças veiculadas por alimentos. Os principais causadores dessas doenças são os fungos, vírus e bactérias. Eles contaminam os alimentos e em ambientes úmidos, principalmente com o calor do verão, estes micro-organismos se desenvolvem com mais facilidade.
Quando os alimentos não são consumidos logo após o seu preparo, eles devem ser mantidos em temperatura abaixo de 10 graus ou acima de 65° C. Caso o prato seja reaquecido, a temperatura deve atingir 74° C, o que na maioria das vezes não acontece.
Tomando alguns cuidados básicos e usando o seu bom senso, você conseguirá garantir que estes micro-organismos fiquem longe do seu organismo, garantindo um verão muito mais saudável e que suas férias não sejam interrompidas
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